7-Eleven 在改造北美实体店的布局。
7-Eleven预计在 2027 年 2 月 28 日前关闭 645 家实体店、再新开 205 家实体店。不过，这 645 家里，有一部分是要转成 wholesale fuel stores。北美便利店门市将净减少约 440 家。
1.为什么7-Eleven要关闭实体店？
因为北美消费环境变化。
所以7-Eleven 近年的方向，就是把表现较差的门市关闭，降低便利店端的人力、损耗和运营复杂度。
7-Eleven 的母公司 Seven & i 就指出，2024 下半年，公司因为关闭亏损门店，计入了 567 亿日元的相关损失。
和 2019 年相比，美国整体通胀上升 27%，其中食品价格上涨 32%，房租上涨 33%，汽油上涨 42%；美国成年人吸烟比例降到 11.3%，是 60 年来的最低水平。
而7-Eleven 客流下滑的关键原因之一，就是香烟销售走弱。
因此， Seven & i 公司把短中期重点放在四件事上：发展自有商品、推进数字化和配送、控制成本，以及重整门店网络。
2.Seven & i 实体店销售重点转移
2026 年， Seven & i CEO Stephen Dacus 将“food leadership”列为全年四大重点之一。7-Eleven 未来便利店的营业方向会更偏向贩售餐食和即食零售的门店。
Seven & i 公司计划建设 550 家 new standard stores，这些门市将会是面积更大、食品属性更强的 food-forward 门店。并且预计这类门店的日均单店销售额，会比整个系统平均水平高 18%。
Seven & i公司还披露，带 restaurant 的门店，与不带餐饮的门店相比，客流高 57%，日均单店销售额高 36%，毛利率也高出 30 个基点。
光升级食品和饮料这一块，在 2024 年和 2025 年第一季度完成改造的门店里，平均每家店每天的销售额就比去年同期多了大约 135 美元。
3.北美便利店市场前景如今，整个便利店市场赚钱方式都有变化。
2025 年，美国便利店店内销售达到 3412 亿美元，同比增长 1.7%，已经连续 23 年增长。
其中，foodservice 占店内销售的 28.5%，却贡献了 38.9% 的店内毛利；prepared food 又占 foodservice 销售的 73.9%。
但与此同时，2025 年平均单店总交易笔数下滑了 2.7%。这说明，门店客流没有消失，减少的是高频、低客单的小额购买。
现在更能支撑利润的是热食、现做食品、咖啡、即食产品，以及更完整的餐点。
尤其是如今香烟在便利店店内销售中的占比，已经从 2015 年的 30.9% 降到 2024 年的 18.8%。便利店过去最稳定的需求，正在持续走弱。
4.7-Eleven门市调整对市场的影响
对消费者来说，未来 7-Eleven 的变化，就是门店数量恐怕会减少，不过留下来的门市可能会扩张，提供更多的餐点、咖啡和零食。
而对品牌和供应链来说，也能看出未来更有机会增长的，可能是热食、鲜食、中央厨房、包装、咖啡设备、厨房设备、冷链和即时配送。
至于，对商业地产和零售选址来说，就是能支持更强食品能力、更完整厨房配置和更好到店体验的店铺，会比小店更有竞争力。
简而言之，真正值得关注的，是便利店未来的赚钱趋势，Seven & i 给已经给出方向，就是食品、餐饮化、配送，以及更高效率的门店组合。
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